Ztužovač šlehačky Višeň - na šlehačkové dorty - 3 kg

Ztužovač šlehačky Višeň - na šlehačkové dorty - 3 kg

Ztužovač šlehačky Višeň - na šlehačkové dorty - 3 kg
kg bez DPH: 382,00 Kč
kg s DPH: 427,84 Kč
prodejní ks s DPH: 1.283,52 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.146,00 Kč
na objednávku


Parametry

Popis

Směs na výrobu krému s přírodní chutí višní.

Kvalitně ochucená směs na přípravu šlehačkových dortů a krémů (pouze přimícháte do vody a vychlazené šlehačky), pudinků a pannacotty (pouze přidáte do horkého mléka a smetany) a dokonce z ní vyrobíte i polevu na dorty (pouze přidáte vodu).

Višňový dort

Piškotový korpus Ø 26 cm (na 1 dort):

  330 g     Směs na pečení jemného piškotu Biscuit (kód: 2345)
  216 g     vejce
    50 g     kvalitní voda
  • Vše rychle šleháme 8 – 10 minut.
  • Pečeme při 200ºC, 30 minut bez větrání, poté 15 minut s větráním.

Krém Višňový:

 250 g      kvalitní voda 20ºC
1000 g      našlehaná vychlazená Smetana 33% tuku
  • Readymix smícháme do hladka s vodou 20ºC a vmícháme do našlehané šlehačky.

Višňová poleva:

  50 g    Ztužovač šlehačky Višeň - na šlehačkové dorty (kód: 2580)

100 g     kvalitní voda

  • Readymix spojíme s vodou a pořádně zamícháme, až začne želatina mírně tuhnout, začneme dort polévat. 

 

Výroba čokoládových ozdob:

Rozehřátou čokoládu Čokoláda hořká 58% blok (kód: 2099) natřeme na transferovou fólii (položenou dekorem směrem vzhůru).

Její velikost můžeme podle potřeby upravit.

Nařežeme si potřebné tvary a popř. je vytvarujeme.

Po ztuhnutí čokolády fólii opatrně sloupneme.

 

Balení výrobku: 3 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2580

Složení

Složení výrobku: cukr, maltodextrin, želatina, aroma, kyselina: kyselina citronová, sušené višně, glukózový sirup, rostlinná barviva (karotka, ibišek, červená řepa), modifikovaný škrob, zahušťovací prostředek: alginát sodný.
Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 376 kcal
  • Sacharidy: 87.4 g
  • - z toho cukry: 0.5 g
  • Tuky: 0.1 g
  • Bílkoviny: 6.2 g
  • Sůl: 0.07 g
  • Vláknina: 0.2 g
  • Sušina: 93.97 g

Recepty k produktu:

Višňový dort

Višňový dort

———