Popis
Směs na výrobu krému s přírodní chutí višní.
Kvalitně ochucená směs na přípravu šlehačkových dortů a krémů (pouze přimícháte do vody a vychlazené šlehačky), pudinků a pannacotty (pouze přidáte do horkého mléka a smetany) a dokonce z ní vyrobíte i polevu na dorty (pouze přidáte vodu).
Višňový dort
Piškotový korpus Ø 26 cm (na 1 dort):
216 g vejce
50 g kvalitní voda
- Vše rychle šleháme 8 – 10 minut.
- Pečeme při 200ºC, 30 minut bez větrání, poté 15 minut s větráním.
Krém Višňový:
250 g kvalitní voda 20ºC
1000 g našlehaná vychlazená Smetana 33% tuku
- Readymix smícháme do hladka s vodou 20ºC a vmícháme do našlehané šlehačky.
Višňová poleva:
50 g Ztužovač šlehačky Višeň - na šlehačkové dorty (kód: 2580)
100 g kvalitní voda
- Readymix spojíme s vodou a pořádně zamícháme, až začne želatina mírně tuhnout, začneme dort polévat.
Výroba čokoládových ozdob:
Rozehřátou čokoládu Čokoláda hořká 58% blok (kód: 2099) natřeme na transferovou fólii (položenou dekorem směrem vzhůru).
Její velikost můžeme podle potřeby upravit.
Nařežeme si potřebné tvary a popř. je vytvarujeme.
Po ztuhnutí čokolády fólii opatrně sloupneme.
Balení výrobku: 3 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2580
Složení
Složení výrobku: cukr, maltodextrin, želatina, aroma, kyselina: kyselina citronová, sušené višně, glukózový sirup, rostlinná barviva (karotka, ibišek, červená řepa), modifikovaný škrob, zahušťovací prostředek: alginát sodný.
Nutriční hodnoty / 100 g:- Energie: 376 kcal
- Sacharidy: 87.4 g
- - z toho cukry: 0.5 g
- Tuky: 0.1 g
- Bílkoviny: 6.2 g
- Sůl: 0.07 g
- Vláknina: 0.2 g
- Sušina: 93.97 g