Popis
Směs na výrobu krému s intenzivní chutí lískového oříšku. Bez přídavku cukrů.
Má přirozenou sladkou chuť, přesto neobsahuje cukr (Sacharózu).
Lískooříškový dort PurSweet
Piškotový korpus Ø 26 cm (na 1 dort)
140 g Směs na piškotový korpus PurSweet (kód: 2425)
35 g pšeničná polohrubá mouka
150 g vejce
20 g kvalitní voda
- Šleháme cca 6 - 12 minut.
- Pečeme při 190 ºC cca 30 min.
Lískooříškový krém
160 g Ztužovač šlehačky Lískový oříšek PurSweet (kód: 2424)
200 g kvalitní voda 20 ºC
800 g Smetana 33% tuku
Krém na zdobení
16 g Ztužovač šlehačky Neutrální PurSweet (kód: 2423)
28 g kvalitní voda 40 ºC
280 g Smetana 33% tuku
Postup
- Tenkou vrstvu korpusu potřeme lískooříškovým krémem a přikryjeme další tenkou vrstvou piškotu.
- Natřeme vyšší vrstvou lískooříškového krému a uhladíme do hladka.
- Naplněný dort necháme v lednici cca 2 hod. zpevnit.
- Po vyndání z lednice dort nadekorujeme krémem na dozdobení. Strany dortu ozdobíme pomocí 50 g Plátkové mandle.
Balení výrobku: 2 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2424
Složení
Složení výrobku: sladidlo:maltitol, lískové ořechy, želatina, modifikovaný škrob, nízkotučný kakaový prášek, aroma, sůl.
Nutriční hodnoty / 100 g:- Energie: 298 kcal
- Sacharidy: 82.3 g
- - z toho cukry: 0.7 g
- Tuky: 6.9 g
- - z toho nasycené mastné kyseliny: 0.9 g
- Bílkoviny: 6.5 g
- Sůl: 0.28 g
- Vláknina: 1.4 g
- Sušina: 97.38 g