Popis
Směs na výrobu jahodového krému vhodného nejen do diabetických zákusků a dortů. Bez přidaného cukru. Smíchejte 200 g této směsi + 200 g + voda + 600 g neslazená vyšlehaná
šlehačka.
Má přirozenou sladkou chuť, přesto neobsahuje cukr (Sacharózu).
Jahodový dort PurSweet
Ovocný krém Jahodový
200 g Ztužovač šlehačky Jahoda PurSweet (kód: 2579)
200 g kvalitní voda 20 ºC
- Vymícháme do hladka a lehce zamícháme do:
600 g Smetana 33% tuku
Krém na zdobení
4 g Ztužovač šlehačky Neutrální PurSweet (kód: 2423)
7 g kvalitní voda 40 ºC
- Vymícháme do hladka a zamícháme do:
70 g našlehané vychlazené Smetana 33% tuku
Na dozdobení 1 dortu stačí vyrobit krém ze 70 g šlehačky.
Postup
- Tenkou vrstvu čokol. korpusu potřeme jahodovým krémem a přikryjeme další tenkou vrstvou čokol. piškotu.
- Natřeme vyšší vrstvou jahodového krému a uhladíme do rovna
- Naplněný dort necháme v lednici cca 2 hod. zpevnit.
- Dort nazdobíme krémem na dozdobení (80 g) a jahodami.
Balení výrobku: 2 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2579
Složení
Složení výrobku: maltitol, želatina, sušené jahody, aroma, maltodextrin, kyselina: kyselina citronová, prášek z červené řepy.
Nutriční hodnoty / 100 g:- Energie: 248 kcal
- Sacharidy: 89.8 g
- - z toho cukry: 1.9 g
- Bílkoviny: 5.2 g
- Sůl: 0.05 g
- Vláknina: 0.2 g
- Sušina: 95.25 g