Ztužovač šlehačky Borůvka - na šlehačkové dorty - 3 kg

Ztužovač šlehačky Borůvka - na šlehačkové dorty - 3 kg

Ztužovač šlehačky Borůvka - na šlehačkové dorty - 3 kg
kg bez DPH: 433,00 Kč
kg s DPH: 484,96 Kč
prodejní ks s DPH: 1.454,88 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.299,00 Kč
na objednávku


Parametry

Popis

Směs na výrobu borůvkového krému s přírodní chutí borůvek.

Kvalitně ochucená směs na přípravu šlehačkových dortů a krémů (pouze přimícháte do vody a vychlazené šlehačky), pudinků a pannacotty (pouze přidáte do horkého mléka a smetany) a dokonce z ní vyrobíte i polevu na dorty (pouze přidáte vodu).

Borůvkové pohárky

Borůvkový krém (na 13 pohárků 115ml)

   100 g Ztužovač šlehačky Borůvka - na šlehačkové dorty (kód: 2108)
   125 g kvalitní voda 20 ºC
   500 g vychlazená vyšlehaná Smetana 33% tuku

Receptura A - na zdobení:

  30 g Stabilizátor ovoce Fruitnova (kód: 2217)
  75 g cukr krupice
150 g vařící kvalitní voda
250 g pokrájené nebo rozmixované čerstvé borůvky

Postup výroby

  • Připravíme si borůvkový krém. Readymix smícháme s vodou pokojové teploty (min. 20 ºC), necháme krátce  působit a mezitím si vyšleháme šlehačku.
  • Readymix lehce vmícháme do vyšlehané šlehačky.
  • Vložíme do sáčku na zdobení a krémem naplníme skleněné pohárky cca 1,5 cm od okraje.
  • Krém dáme asi na 2 hod. zatuhnout do lednice.
  • Připravíme si Fruitnovu s ovocem.
  • Do vychlazených pohárků dáme vrstvu borůvek s Fruitnovou.
  • Hotové pohárky uložíme do chladící vitríny.
Balení výrobku: 3 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2108

Složení

Složení výrobku: cukr, sušené podmáslí, želatina, maltodextrin, glukózový sirup, sušené borůvky, aroma, regulátor kyselosti: kyselina citrónová, sušená červená řepa.
Alergeny:
  • 7 - mléko
Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 372 kcal
  • Sacharidy: 82.5 g
  • - z toho cukry: 73.1 g
  • Tuky: 0.5 g
  • - z toho nasycené mastné kyseliny: 0.2 g
  • Bílkoviny: 9.1 g
  • Sůl: 0.01 g
  • Vláknina: 0.8 g
  • Sušina: 92.91 g

Recepty k produktu: