Zmrzlina Tiramisu

Pasterace

• 300 g Superior 100 - zmrzlinový základ mléčný za tepla i za studena (kód: 2429)
• 690 g cukr krupice
• 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

Mražení

• Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 319 g Ochucovací pasta Tiramisu Linea (kód: 2188)

Zdobení

• Při vypouštění zmrzliny prokládáme cukrářskými piškoty, které nejprve krátce namočíme v kávě.
• Nakonec celý povrch zmrzliny ve vaničce pomocí sítka silně posypeme alespoň 100 g Kakao Ghana, 20-22% kakaového másla (kód: 2582). Pokud zmrzlinu uchováváme v mrazáku, povrch posypeme až před vložením do vitríny.