Zmrzlina Citrónová

Jedná se o ochucenou zmrzlinovou směs, která je po přidání cukru a rozpuštění ve vodě připravená ihned k mražení.

Recept:

50 g	Citron 50 - zmrzlinový základ citronový (kód: 2211)
270 g	cukr krupice
60 g	Dextróza (kód: 2126)
1000 g	kvalitní voda

Příprava:

Naváženou suchou směs promícháme s cukrem.
Dobře rozmícháme ve vodě (použijeme vlažnou vodu)
Směs necháme alespoň 20 minut odstát.

Pokud je zmrzlina určena k delšímu uchování, přidáme před mražením 3 – 5 g produktu Našlehávací pasta Soffi Gel® (kód: 3264) na 1 litr.

Citron 50 - zmrzlinový základ citronový - 2 kg

skladem

Kompletní sušený výrobek pro přípravu osvěžující citronové zmrzliny nebo sorbetů. Základní receptura: 50 g této směsi, 270 g cukr, 60 g dextróza, 1 lt voda. Výrobek ""p2126"" je možné nahradit cukrem (zmrzlina bude sladší), nebo je možné nahradit výrobkem ""p3262"" (zmrzlina bude méně sladká)

kg bez DPH: 372,00 Kč
kg s DPH: 416,64 Kč
prodejní ks s DPH: 834,40 Kč
prodejní ks bez DPH: 745,00 Kč

———

Našlehávací pasta Soffi Gel® - 5 kg

skladem

Našlehávací pasta ideální pro výrobu zmrzliny a pečiva. Dodává nášleh a jemnější strukturu. Lze využít i pro mazání stroje.

kg bez DPH: 285,00 Kč
kg s DPH: 319,20 Kč
prodejní ks s DPH: 1.597,12 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.426,00 Kč

———

Dextróza - 25 kg

skladem

Dextrózou se může nahradit 10-15% cukru. Oddaluje krystalizaci, snižuje sladkost. Tento výrobek zajišťujeme pouze pro naše stálé odběratele profesionálních surovin na zmrzlinu.

kg bez DPH: 76,00 Kč
kg s DPH: 85,12 Kč
prodejní ks s DPH: 2.128,00 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.900,00 Kč

———