Zdobenie a dochutenie

Polevy hladké do zmrzliny, pohárov a dezertov

Poleva krémová Loveria Classica Oříšková čokoláda, 5,5 kgPoleva Čokoládová Grand Cru Lea, 3,5 kgTopping Mango Linea, 1,2 kg
Hladké polevy prírodných chuťou.

———

Polevy s kúskami do zmrzliny, pohárov a dezertov

Poleva s kousky Variegato Višeň Lea, 6 kgPoleva s kousky Variegato Jahoda Lea, 2 kgPoleva s kousky Variegato Lesní plody Lea, 2 kgPoleva s kousky Variegato Borůvka, 2 kg
Dekoračné polevy prírodných chuťou sú vyrábané zo starostlivo vybraných surovín tej najvyššej kvality. Obsahujú kúsky ovocia, oriešky, chrumkavé kúsky oplátok, kandizované ovocie, hrozienka, cereálie a pod. Sú určené pre lákavé a chutné dozdobovanie zmrzliny v nádobkách a zmrzlinových pohároch a na dochutenie a zdobenie zákuskov a tort.

———

Ošetrenie ovocia

Stabilizátor ovoce Fruitnova, 2 kgCukrářský lesk Gelatina Neutra Lea, 1,5 kgStabilizátor ovoce Bindogel, 6,25 kg
Výrobky pre úpravu ovocia. Príprava ovocia je hotová v niekoľkých minútach. Ošetrené ovocie má jasné farby a čerstvý vzhľad. Bindogel je okamžitý spojovač ovocia, ktorý upravuje vlhkosť ovocia. Je vhodný do džúsov aj na mrazené ovocie. Fruitnova je vhodná pre prípravu dekoračných poliev a ovocných šalátov z čerstvého alebo mrazeného ovocia.

———

Želé

Diabella želírovací cukr, 2 kgŽelé poleva čirá Crystal, 3 kgŽelé poleva červená Rubín, 3 kg
Želé na prípravu klasickej želé polevy a želé polevy vhodné pre diabetikov.

———

Čokoládové dekorácie

Kakao Selecao 22-24% tuku, 1,5 kgČokoládové hoblinky, 2,5 kgKřupavé kuličky v hořké čokoládě Bonn, 3 kgKřupavé kuličky v bílé čokoládě Cortina, 3 kg
Rôzne druhy kvalitných čokoládových ozdôb a dekorácií.

———

Iné zdobenie a dekorácie

Minilentilky - s přírodními barvivy, 2 kgBarevné bílkové granulky Lea - zdobení, 1 kgPlátkové mandle, 12,5 kgSladký sníh, 10 kg

———

Zmrzlinový den