Pistáciová polokoule s marcipánem

Dortový korpus hnědý (na 1 dortový korpus Ø 26 cm)

  330 g Směs na pečení jemného piškotu Biscuit (kód: 2345)
  215 g vejce
    50 g kvalitní voda

• Vše rychle šleháme 8 – 10 minut.
• rozmícháme 20 g Kakao tmavé Selecao 22-24% tuku (kód: 2478) + 50 g kvalitní voda a vmícháme do našlehané hmoty.
• Pečeme při 200 ºC, 30 min. bez větrání, poté 15 min. s větráním.

Pistáciový krém

  100 g Ztužovač šlehačky Semifreddo (kód: 3163)
  500 g vychlazená Smetana 33% tuku
    60 g Ochucovací pasta Pistácie Extra (kód: 2393)

• Do šlehačky vmícháme Ztužovač šlehačky Semifreddo (kód: 3163) a ochucovací pastu. Vše společně vyšleháme.

Postup

• Na dortovou podložku vložíme plát hnědého piškotového dortového korpusu o výšce 1,5 cm.
• Na piškot navršíme Pistáciový krém a uhladíme na úhledný kopeček.
• Překryjeme tenkou vrstvou hnědého piškotu o výšce 0,5 cm, který rozřízneme na čtvrtky a zatlačíme na kopeček.
• Připravený dort uložíme do ledničky na cca 2 hodiny zpevnit.
• Po vyndání z lednice dort potáhneme pravým marcipánem a dozdobíme marcipánovými ozdobami.