Ochucovací pasta Jahoda Extra - 3,5 kg

Ochucovací pasta Jahoda Extra - 3,5 kg

Ochucovací pasta Jahoda Extra - 3,5 kg
TOP
kg bez DPH: 408,00 Kč
kg s DPH: 456,96 Kč
prodejní ks s DPH: 1.600,48 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.429,00 Kč

dávkování: 80 g/kg základu
cena dávky bez DPH: 32,64 Kč
skladem


Parametry

Popis

Ochucovací pasta ze zahradních jahod - s přírodním barvivem.

Přírodní ochucovací pasta obzvlášt vhodná pro dochucení zmrzliny na ovocném (vodovém) základu.

Zmrzlina Jahodový jogurt

Receptura:

3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

690 g cukr krupice

300 g Superior 100 - zmrzlinový základ mléčný za tepla i za studena (kód: 2429)

360 g Smetana 33% tuku

 
 350 g Ochucovací pasta Jahoda Extra (kód: 2316)

Zmrzlina Jahodová (báze Frutta) 40% ovoce

Recept na vaničku 4 kg:

 1320 g kvalitní voda

 1600 g čerstvé jahody

    80 g Ochucovací pasta Jahoda Extra (kód: 2316)

  680 g cukr krupice

  180 g Glukóza 38/39 DE, sušený glukózový sirup (kód: 2693)

  140 g Frutta 50 - základ pro ovocnou zmrzlinu (kód: 2690)

Postup:

  1. Nejprve promícháme dohromady všechny suché ingredience.

  2. Výslednou suchou směs dobře zamícháme do vody a necháme alespoň půl hodiny odstát.

  3. Tekutou směs znova promícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

  4. Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců".

  5. Nakonec dozdobíme povrch polevami a necháme krátce zamrazit v mrazáku nebo nejlépe pomocí silného šokového mražení.

  6. Umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.

Ovocná báze Frutta: 30% ovoce

Receptura:

 405 g kvalitní voda

  300 g čerstvé jahody

    50 g Ochucovací pasta Jahoda Extra (kód: 2316)

  170 g cukr krupice

    40 g Dextróza (kód: 2126)

    35 g Frutta 50 - základ pro ovocnou zmrzlinu (kód: 2690)

 

Postup:

  1. Nejprve promícháme dohromady všechny suché ingredience.

  2. Výslednou suchou směs dobře zamícháme do vody a necháme alespoň půl hodiny odstát.

  3. Tekutou směs znova promícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

  4. Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců".

  5. Nakonec dozdobíme povrch polevami a necháme krátce zamrazit v mrazáku nebo nejlépe pomocí silného šokového mražení.

  6. Umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.

Točená zmrzlina Jahodová - s pastou

Sušená směs k přípravě ovocné točené zmrzliny. FLORIDA Fruit - Základ na rychlou výrobu ovocné zmrzliny (kód: 1397) dává zmrzlině svěží, přirozenou chuť a hladkou krémovou konzistenci. Umožňuje několik způsobů použití -  výroba zmrzliny ochucené ovocnou pastou nebo s přídavkem čerstvého ovoce.

Receptura s ovocnou pastou

 1 sáček (2000 g) FLORIDA Fruit - Základ na rychlou výrobu ovocné zmrzliny (kód: 1397)
                5000 g kvalitní voda
                560 g  Ochucovací pasta Jahoda Extra (kód: 2316) (ochucovací pasta), nebo další ovocné pasty podle použitého ovoce

Postup

Zmrzlina jahodová - s ovocem a pastou - komplet vanička 4 kg

Recept:

1015 g FLORIDA Fruit - Základ na rychlou výrobu ovocné zmrzliny (kód: 1397)

1624 g kvalitní voda

1219 g čerstvé jahody

  142 g Ochucovací pasta Jahoda Extra (kód: 2316)

Postup:

  1.  FLORIDA Fruit - Základ na rychlou výrobu ovocné zmrzliny (kód: 1397) smícháme s vodou.
  2. Přidáme ochucovací pastu a ovoce a důkladně rozmixujeme ponorným mixerem.
  3. Tekutou směs necháme alespoň 15 minut odstát.
  4. Nalijeme do zmrzlinového stroje a mrazíme.
Země původu: Itálie
Balení výrobku: 3.5 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2316

Složení

Složení výrobku: cukr, šťáva a dřeň z jahod 35%, glukózový sirup, kyselina: kyselina citronová, aroma, stabilizátor: pektin, potravinářské barvivo: přírodní anthokyany, kurkumin.
Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 260 kcal
  • Sacharidy: 64.2 g
  • - z toho cukry: 55.5 g
  • Tuky: 0.1 g
  • Bílkoviny: 0.2 g
  • Sůl: 0.44 g
  • Sušina: 69.86 g