Čokoládová torta

Čokoládová torta

Základ z treného cesta (na 1 plát Ø 26 cm)

100 g Zmes na pečenie treného cesta Sandy (kód: 2413)
45 g vajcia
45 g Maslo 82%
10 g kvalitná voda

  • Všetko šľaháme pri stredných otáčkach po dobu 3 - 5 min. a potom rozotrieme do vymastenej formy.
  • Pečieme pri 190 ° C po dobu 10 min. pri pustenej vetranie.
  • Po vychladnutí natrieme cca 200 g produktom Farcitura Marhuľa Lea (kód: 2416).

Piškótový korpus Bisquit čokoládový (na 1 tortový korpus Ø 24 cm)

330 g Zmes na pečenie piškóty Biscuit (kód: 2101)
216 g vajcia
50 g kvalitná voda

  • Všetko šľaháme pri vyšších otáčkach po dobu 8 - 10 min. Nakoniec krátko vmiešame zmes 40 g kvalitnej voda s 20 g Kakao Selecao 22-24% tuku (kód: 2478).
  • Pečieme pri 200 ºC, 30 min. bez vetrania, potom 15 min. s vetraním.
  • Po vychladnutí ukrojíme z korpusu plát s výškou 2 cm a ten položíme do formy na základ z treného cesta, potretý džemom.
  • Potom naplníme cca 500 g krému Orinoco.
  • Položíme ďalší čokoľvek. plát s výškou 2 cm a naplníme zvyšným krémom Orinoco.
  • Uhladíme povrch a necháme v chladničke cca 2 hod. Spevniť.

Krém Orinoco (na 1 tortu Ø 26 cm)

100 g Readymix Čokoláda (kód: 2122)
125 g kvalitná voda 20ºC
500 g Smotana 33% tuku

  • Readymix zmiešame do hladka s vodou 20 ºC a potom vmiešame do našľahané šľahačky.

Poleva Orinoco-Canach

150 g Smotana 33% tuku
15 g med (alebo glukózový sirup)
8 g Maslo 82%

Šľahačka na ozdobu

7,5 g Ztužovač šľahačky Stabella (kód: 1775)
500 g vychladená Smotana 33% tuku

  • Suroviny sa spoločne vyšľaháme šľahačom.
  • Po ušľahanie sa krém ochutí podľa odporúčaného dávkovania pastou napr. Ochucovacia pasta Čokoláda Noir Linea (kód: 2190), ktorá sa metlou ľahko vmieša do vyšľahanej šľahačky.

dozdobenie torty

  • Spodný okraj torte, po vybratí z formy, ozdobíme prstencom z 30 g Lesklé čokoládové zdobenie 2-6 mm (kód: 1761).
  • Povrch potrieme polevou Orinoco-Canach.
  • Dozdobíme šľahačkovým kopčeky a čokoládovými ornamenty.

Zmrzlinový den

Súvisiace


Doprava za každého počasia

Objednajte do 12:00 a tovar máte hneď na druhý deň.

Zdarma pre objednávky nad 3 000 Sk bez DPH

Pozrite sa aké bude počasie