Bruselská torta

Bruselská torta

Základ z treného cesta (na 1 plát Ø 26 cm)

100 g Zmes na pečenie treného cesta Sandy (kód: 2413)
45 g vajcia
45 g Maslo 82%
10 g kvalitná voda

  • Všetko šľaháme pri stredných otáčkach po dobu 3 - 5 min.
  • Pečieme pri 190 ° C po dobu 10 min. pri pustenej vetranie.

Piškótový korpus Bisquit čokoládový (na 1 tortový korpus Ø 26 cm)

330 g Zmes na pečenie piškóty Biscuit (kód: 2101)
216 g vajcia
50 g kvalitná voda

  • Všetko šľaháme pri vyšších otáčkach po dobu 8 - 10 min.
  • Nakoniec krátko vmiešame zmes 20 g Kakao Selecao 22-24% tuku (kód: 2478) sa 40 g kvalitnej voda.
  • Všetko rýchlo šľaháme 8 - 10 min.
  • Pečieme pri 200 ºC, 30 min. bez vetrania, potom 15 min. s vetraním.

Krém vaječný likér

100 g Readymix Vaječný likér (kód: 1725)
125 g kvalitná voda 20ºC
500 g našľahaná vychladená Smotana 33% tuku

  • Readymix zmiešame do hladka s vodou 20 ºC a potom vmiešame do našľahané šľahačky.

čokoládový krém

100 g Čokoládový krém (kód: 202)
250 g vychladené Mlieko plnotučné (3,5% tuku)

  • Čokoládový krém zmiešame s vychladeným mliekom a šľaháme v šľahači maximálnou rýchlosťou cca 2 min. Tým získame jemný krém s hebkou našľahanú štruktúrou.
  • Krémom naplníme sáčok na zdobenie, necháme vychladiť v chladničke 5 - 10 min a použijeme na dozdobenie povrchu torty.

postup

  • Do tortovej formy vložíme tenký základ z treného cesta Sandy, potrieme Farcitura Marhuľa Lea (kód: 2416) a prikryjeme plátom čokoládového korpusu Bisquit.
  • Naplníme polovicou krému pripraveného z READYMIX vaječný likér.
  • Vložíme ďalší plát čokoládového korpus (zmenšený o cca 2 cm), formu doplníme zvyškom krému z READYMIX vaječný likér, uhladíme povrch a necháme vychladiť a spevniť v chladničke cca 2 hod.
  • Po vychladení strany dozdobíme produktom Plátkové mandle. Povrch dozdobíme čokoládovým krémom a produktom Čokoládové ornamenty, horká čokoláda (kód: 1752)
Zmrzlinový den

Súvisiace


Doprava za každého počasia

Objednajte do 12:00 a tovar máte hneď na druhý deň.

Zdarma pre objednávky nad 230 € bez DPH

Pozrite sa aké bude počasie