» Suroviny na taliansku zmrzlinu » Stabilizátor

Zmrzlinové bázy pre výrobu mliečnej zmrzliny

Sušené zmrzlinové základy (zmrzlinové báza) pre urýchlenie výroby mliečnych talianskych zmrzlín. Pre pasterizovaná zmrzlinu aj na výrobu za studena. Tieto sušené základy dokážu zachovať vernú chuť, pevnú štruktúru a čerstvý vzhľad zmrzliny. Zmrzlina vyrobená z použitím hotovej zmrzlinové báza je vyrobená rýchlejšie, presnejšie a bez rizika, ktoré so sebou prináša použitie vajec.

Zmrzlinová báza Royal 50 - mliečny základ za tepla i za studena, 2 kg

skladom
Báza pre pasterizovanú zmrzlinu s krémovou konzistenciou, keď nie sú potrebné vysoké kopce vo zmrzlinové vitríne.

cena za kg: 10,97 €
cena dávky: 0,3841 €
dávkovanie: 35 g/kg základu

———

Zmrzlinová báza Superior 100 - mliečny základ za tepla i za studena, 2 kg

skladom
Mliečna bázy pre výrobu zmrzliny, dobre drží v kopcoch vo zmrzlinové vitríne a pritom neobsahuje hydrogenizované tuky.

cena za kg: 11,17 €
cena dávky: 0,7817 €
dávkovanie: 70 g/kg základu

———

Zmrzlinová báza EVO Linea 50 - mliečny základ za tepla i za studena, 2 kg

skladom
Nová moderná bázy EVO (Evolution) s krémovitú konzistenciou. Základná receptúra: 50 g Báza EVO, 200 g cukor, 50 g dextróza, 1 lt mlieka.

cena za kg: 12,17 €
cena dávky: 0,4260 €
dávkovanie: 35 g/kg základu

———

Stabilizátor Neutra Latte 5, 2 kg

skladom
Vysoko účinný, čistý stabilizátor do špeciálnych receptúr na prípravu zmrzliny. Je vhodný do mliečnych zmrzlín na výrobu za tepla (s pasterizáciou). Dávkovanie 5 g na 1 kg mliečneho základu.

cena za kg: 17,12 €
cena dávky: 0,0856 €
dávkovanie: 5 g/kg základu

———